たこ焼きのロッシーニ風

　フランス料理で，「～のロッシーニ風」という表記を目にします．ロッシーニは19世紀前半に主にウィーンで活躍したオペラ作曲家で，歌劇「セビリアの理髪師」や歌劇「ウイリアム・テル」は彼の代表作として知られています．

　このロッシーニさん，76歳まで生きたんですが，オペラを作曲していたのは人生の半ばまでで、37歳の時に歌劇「ウイリアム・テル」を作曲した後，さっさと引退して年金生活に入ってしまいました．その後はグルメに目覚めたのか，各種料理を食べたりレストランを経営したりして悠々自適に暮らして76歳で亡くなりました．

　～のロッシーニ風とはフォアグラとトリュフを付け合せた料理と言われています．フランス料理では，高級なフィレ肉にフォアグラとトリュフを付け合せたトゥルヌド・ロッシーニが有名です．

（写真1）　さっそく調達してきたフォアグラ（左）とトリュフ（右）です．

　で，Ａ級＆Ｂ級グルメな私の頭に浮かんだ素朴な発想．

　「フォアグラとトリュフを付け合せれば何でもロッシーニ風になるんでは…」

　というわけでやってみました．名付けて「たこ焼きのロッシーニ風」（笑）．

　たこ焼きの素をはじめ各種具材を用意，それにフォアグラとトリュフを付け合せようという寸法です．合わせ方はトリュフは最後にスライスしたのを削り節のようにまぶす形を，フォアグラは脂っこいのでたこ焼きの中に入れてしまう形にしました．

（左写真2）　今回使った材料，当然ソースはオタフクです．（右同3）　たこ焼き用鉄板で焼いていきます．

　火にかけてそのまま数分，適宜ひっくり返したりしてついに完成です．ロッシーニ風を名乗ってるんですから，それなりに盛り付けて（笑），ハイ完成です．

　なんたってロッシーニ風ですから，ワインも欠かせません（笑），ついでにドレスコードも（爆）．

　たこ焼きもこうして食べると高級料理の仲間入りです．で，肝心のお味ですが，とろけたフォアグラがいつもとは違ったたこ焼きの風味を醸し出していました．皆さんもぜひお試しあれ．