アフタヌーン・チャイ

　激動の秋はまだまだ続いています．更新が滞りがちで申し訳ございません．

　今年の夏季休暇でイスタンブールに行った際に何度もいただいたトルコの紅茶チャイ，その優雅な雰囲気が忘れられず，ついにセットを購入してしまいました（笑）．

　で，届いたセットを職場に持ち込んで，今日の午後の休憩時間にアフタヌーン・ティーならぬチャイに挑戦しました．

（写真）　二段式のポットと中心がくびれた独特のガラス容器です．

　トルコのチャイの特徴はその独特の二段式ティーポット（チャイダンルック）と容器（チャイバルダック）にあります．作り方はまずチャイダンルックの下段に水を入れ，上段には茶葉を入れて火にかけます．下段の湯が沸いたところで少量の湯を上段の茶葉に注ぎ，さらに火にかけます．すると下段の蒸気で上段の茶が煮だされるという寸法です．

（写真）　チャイを注ぎお湯で割ったところ

　10～15分火にかけた後（この段階ではメチャクチャ濃いです），煮だされた上段のチャイをチャイバルダックに少量注ぎ，下段の湯でお好みに割り完成です．一般の紅茶に比べて渋いので，砂糖を入れて飲むのが一般的です．

　職場の仲間にも好評でした．

（写真）　満足そうにチャイをいただく私