肉絲（ろうすう）麺

　盛岡市中心部の県庁にほど近い場所に，「白龍」（パイロン）という店がある．私が高校時代以来約25年通っている店だ（要するに人生の半分以上）．この店の主力商品は”じゃじゃ麺”，平たいうどんのような麺に肉味噌，ネギ，きゅうりが盛り付けられており，お好みで酢，ラー油，にんにくなどをかけて食べるものだ．25年前は県庁職員や地元の男子高校生など常連ばかりの店だったが，最近は老舗のじゃじゃ麺屋としてガイドブックなどで有名になり，観光客や修学旅行生の姿も多い（特に最近は女性客の姿が目に付く．昔は女性が入れる雰囲気ではなかった）．この店で注文する場合は商品名をいう必要はない．大盛り（大），普通盛り（中），小盛り（小）のどれかを言うだけで話は通じる．何しろこの店の客の99.8%は”じゃじゃ麺”を注文するのだから．

じゃじゃ麺の老舗「白龍」

　では”じゃじゃ麺”以外のメニューがないのかといえばそうではない．肉絲（ろうすう）麺というのがあり，メニューにもしっかりと載っている（その他水餃子やビールなどのサイドメニューも当然ある）．しかし私自身も25年間で2回くらいしか食べた記憶がないメニューである．昨日仕事で盛岡に出向いた折，数年ぶりに”ろうすう麺”を注文した．

白龍にはこのように”ろうすう麺”のメニューもあります．

　”ろうすう麺”は魚出汁のラーメンスープに”じゃじゃ麺”と同じ麺が入り，具材にきゅうり，ネギ，ゆで卵，メンマ，のり，そして肉絲（豚肉を醤油で味付けたもの）が入る．ちなみに肉は以前は本当に細切りだった記憶があるのだが，今回食した際は細切りではなかった．

これが幻（？）のろうすう（肉絲）麺です．

　ラーメンスープとうどんのような麺というと違和感があるが，この店の麺はいわゆるうどんとは微妙に異なるので，以外に相性が悪くはないのであった．ちなみに私が25年で3回しか食べていないのは，けっして”ろうすう麺”が不味いからではなく，それ以上に”じゃじゃ麺”が美味いからなのである．

（左）こちらは定番メニューのじゃじゃ麺です．（右）そしてこれが，じゃじゃ麺の後に飲む「ちいたんたん」です．

　ちなみに白龍のじゃじゃ麺には持ち帰り用やギフト用もありますが，ろうすう麺にはありません．